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此刻,在医院里。
且说杨一楠拿起遥控器打开了电视。
电视刚一换到第9频道,画面上就出现一张圆脸。
她就低呼一声:“时晴,快看,是飞哥,飞哥上电视了。”
是的,电视上那人正是关飞。
听到这一声惊叫,时晴转头看过去,果然是他。
却见关飞一声厨师打扮,帽子宛若一口铁桶扣在脑袋上,直插云霄,他正在接受市电视台记者采访。
女记者拿着话筒正在开场白:“各位观众,我市刚举行了本市餐饮业非物质文化遗产授牌仪式,《太湖居》荣膺这一荣誉。《太湖居》的创始人丁老先生于一百年为躲避战乱,举家南下,也带了正宗的江浙菜,丰富了市民的餐桌。”
“和《太湖居》一样,百年之前,全国各地名厨也南迁于此。把川、鲁、粤、浙、开封菜、东北菜带来我市,百花齐放、百花争艳,又融合交汇……”
“民以食为天,餐桌是一个民族文化、生活、传统的直观表现……要想了解一个民族,一个民族的文化和历史,你只需要看看人民的饭桌就知道了……”
“这次授牌仪式,我市有一百多家餐厅饭店获得这一殊荣……各色令人垂涎欲滴的精美饮食,为初夏的我市带来一到亮丽的风景……这是中华民族伟大复兴的直接体现……不忘初心,砥砺前行……”
“本台记者有幸采访到《太湖居》行政主厨,金勺子奖获得人,蜚声海内外的常州菜大师关飞先生。关先生,请问,作为《太湖居》的主厨,这次挂牌您心情如何?”
网络时代,随着新闻门户网站、自媒体、直播的兴起,传统媒体的日子越来越难过,待遇越来越差,人才流失严重。
这一篇采访稿也不知道是谁写的,水平实在是见仁见智,记者问得也是磕磕绊绊。
杨一楠瞠目结舌:“时晴,飞哥什么时候拿过金勺子奖,他怎么变成火头了,这这这……”这不是胡闹吗,一个有着五十多套房子的男人,竟然去干厨师,他能吃得了这个苦,耐得了这种烦?
时晴也是神色大震,她的嘴唇都在颤抖,心中反反复复地喊着一句话:“原来是真的,飞哥真的去做厨师,他上次跟我说的时候我还以为他在撒谎……我错怪他了……”
时晴:“一楠,纠正一下,行政主厨不等于厨师,是高级技术人员。按照国家行业规定,是可以评技术职称的。”
这个时候,电视上,关飞说:“记者小姐,纠正一下,我不是常州菜大师,我做的是淮扬菜。”
杨一楠忍不住低低一笑。
关飞接着道:“正如记者小姐您刚才所说,民以食为天,粮食、食物直接体现到一个国家的强大于否。二战结束后,为了提高国民体质,某国就提出个一个口号,小孩子每天一杯牛奶,所谓,一杯牛奶强壮一个民族。一个民族要想强大,屹立于世界民族之林,首先就得吃好吃健康。有了好的体质,才能为社会为国家做出自己的贡献。餐饮是传统文化的一部,但实质却是强壮其身体野蛮其精神,迎接中华民族的伟大复兴。这次我店能够获得授牌,不但是店东的荣誉,也是我和我的团队,我的同仁的光荣。”
记者:“关先生说得太好了,对了,想请问一下先生,您什么时候学的厨,对于淮扬菜,对于传统饮食文化又有什么独到的见解。”
关飞:“独到不敢说,其实,吃东西吃得就是一种心情。”
记者神色有点疑惑:“关先生你继续说下去。”
关飞:“说起学习厨艺吧,我从小就发现自己的双手非常灵巧。”他举起双手,道:“就拿中餐中最难的刀工来说,别人要经过长期地练习才能登糖入室。可我只要一拿起菜刀,就感觉那刀是我身体中的一部分,血脉相连的一部分。只要我想,就能把菜切成我想要的形状和尺寸。再难做的菜,我只需要看一遍,就能学会。”
记者附和感慨:“关先生是个天才啊!”不用猜,电视台的记者是丁老板请来的,记者们也得给他面子。
关飞:“不过,以前我从来没有想过做厨师,我的理想不在这里。”
记者好奇:“关先生的理想是什么?”
关飞:“电玩,职业游戏选手,我不是有一双灵巧的手吗,我想拿冠军赛冠军。刀塔、撸啊撸、王者农药……你听说过吗?”
提起游戏,关大师两眼放光,开始侃侃而谈。
但是,瞬间,画面一转,记者又问:“那么,关先生,既然你想当职业游戏选手,没打算做厨师,后来有怎么走上这条路的呢?”
刚才关飞已经说了很长一段关于电游的话,不过,在后期的时候都被电视台给剪掉了。
杨一楠忍不住一笑,暗道:这个大头,真是不分场合乱说话,只顾着自己讲得痛快,辛苦那位女记者了。
关飞:“人不能没有理想,否则和咸鱼又有什么区别?我当时是真的狂热地迷上了电玩,可以不吃不喝呆在网吧里七天。饿了就吃方便面,累了就躺在沙发上迷瞪一会儿,整个人就好象是腐烂了。后来,我才知道,其实那不是理想,那只是我放纵和不想承担自己所应该承担的责任的一种逃避。我对不起家人,尤其是对不起自己的妻子。”
看到这里,杨一楠偷偷地看了一眼旁边的时晴。
时晴静静地躺在床上,目不转睛地看着电视。
关飞脸上全是歉疚:“我是个好厨子,但我却觉得自己是个职业游戏运动员,我偏离了自己的人生方向。可是,这二十年来,妻子却没有一句怨言。我在网吧玩的时候,她默默地照顾我妈;我在网吧玩的时候,她一个人把孩子生在家里地板上;我拿着手机摁个不停的时候,她背着孩子料理了母亲的丧事,每天做饭、洗衣、接送孩子上学放学、赚钱养家。”
“回想了一下,这二十年,我没有为她做个哪怕一点事,我是个坏蛋。”
“我妻子甚至对我没有任何要求,她只希望我能够认认真真做好一件事,能够活出精气神。但是,我一次又一次让她失望了。”
“我再不能这样,我要工作,我要活出个样子来。”
“这个非遗的荣誉,既然是我们《太湖居》的,是丁老板的,是我和同仁们的,也是她的。”
关飞朝着屏一鞠躬:“我太太的名字叫时晴,时晴,谢谢你,谢谢你这二十多年的宽容,我会让你以我为荣的。”他的眼泪落了下来。
这个画面电视台一字未剪。
电视关上了,传来低低的抽泣声。
杨一楠回头看去,时晴已是泪流满面。
她也是眼睛一热,扶住这个闺密,劝慰:“时晴,想不到飞哥这次下了这么大决心,这是好事,你不应该难过的。”
时晴哽咽:“我不是难过,我是高兴的……不不不,还是难过。上次飞哥跟我说他做了行政主厨,我以为他在吹牛,还为此事和他闹离婚。受了这么大的冤屈,飞哥心理不知道有多难过。我这心里,也痛的很。”
杨一楠叹息:“飞哥和我家老白其实都一类人,心大,平日里也不正经。可恰恰是这种男人,内心最隐秘的地方有着强烈的自尊,那片逆鳞却是触碰不得的。”
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《太湖居》中,关飞正在和两个徒弟做蟹黄汤包。
这才两天,关飞发现自己的厨艺越发精湛,做出来的茶点已经深得扬州早茶的三味。
一般人,如果不是资深食客,也吃不出他做的包子和富春有什么区别。
如果给关飞一年半栽时间,再琢磨一下技艺,就算将来去富春、冶春,也当有一席之地。
“我真是一个天才啊!”关飞感慨:“当初我怎么疯了想去做电玩职业选手?或许是因为懒惰吧,这人不能只将舒服而认不清自己……其实,做大厨也挺有趣的。”
正在这个时候,丁老板急冲冲地跑过来:“老关,老关,我的关师父啊,出事了。”
关飞:“老丁,怎么了?”
丁老板一脸担忧:“你今天做的三丁包子好象出了点问题,食客不依,说是要见主厨,亲口问你要个说法。”
关飞一愣:“三丁包子出问题了,能出什么问题……咦会不会是笋丁上面有纰漏,比例不对?”
三丁包子的馅心,以鸡丁、肉丁、笋丁制成,故名“三丁”。鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘头适中,鸡丁、肉丁、笋丁按1:2:1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小,颗粒分明,三丁又称三鲜,三鲜一体,鲜、香、脆、嫩俱备,松软鲜美,食不粘牙。
他想到这里,一拍额头,道:“糟糕,我忘记很一个关键了。”
两个徒弟也问:“师父,什么关键?”
关飞:“笋上面的问题,现在是夏天,笋的涩味重,不能和春笋比,更别说冬笋的脆甜了。因此,夏天的笋丁比例还得低一些,多放鸡丁,最好是一年生的跑地鸡肉丁来把那苦涩味给盖住。”
丁老板苦笑:“原来是这上面的问题,食客什么舌头啊,连这都能吃出来,还不依不饶的,老关,人家要找你麻烦,这可如何是好?”
关飞:“那好,我去解释一下。放心,我能搞定的。”说罢,他洗了手,对两个徒弟说:“馅料里再放点鸡丁,我去去就来。”
扯皮的食客位于二楼雅间,关飞刚走进去,惊得呆住。
却见,时晴缓缓转过头来,微笑:“关大师,我喜欢你的早点,我想学做包子,收徒弟吗?”
关飞的眼眶湿润了:“不收,我需要的是妻子,而不是徒弟。我舍不得让自己老婆每天做早点。这是男人的事,你想吃我每天给你做,直到你吃厌烦为止。”
时晴也流下眼泪:“不会厌,永远吃不厌。” 百度 求小说网 有求必应! 都值得 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/fkggi/cokimafs.html 全文阅读!求小说网,有求必应!
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