第184章 改善

小说:三国大饭店  作者:呼哈哈咯哈
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    “应该是刷炒锅的时候,断在锅里了,没看仔细!”赵云说的很坦诚。
    刘备差点把“谁干的”三个字,夹着火气便吐了出来,但转念一想,觉得还是算了。
    他现在要的是杜绝以后不会再次出现此种失误的方法,并不是非要追究这次事件相关的人。
    他努力压制心中的那一股怒气,问:“我们厨房在营业时间内,如果都不使用钢丝球,会不会有什么问题?”
    “不会,我们可以用刷锅的海绵刷代替。”关羽对厨房的操作熟门熟路,闻声而答。
    “好,老婆,你把今天的笔记,给记录一下,以后厨房在营业时间内,不能允许出现钢丝球。”刘备转头看向甘小河。
    甘小河不知道用海绵刷代替,会不会出现类似的问题,比如炒粉里出现断了的海绵体。
    但她现在却不想在如此严肃的气氛下,打断刘备的思路。
    不过,刘备却也想到了这一点:“以后我们刷锅的海绵刷,规定至少每周换一次,如果用得多了,坏掉或者脏得比较严重时,又洗不了,可以把换新的时间缩短,但不能延长。”
    “好!”张飞根本没什么异议。
    “好的!”赵云觉得这样也比较好,不管如何,炒粉里出现钢丝球这种金属,被人吃进肚子的话,事情真的不是小问题,换成海绵刷,总要好一些。
    “嗯!”关羽轻轻点头。
    刘备见大家没有异议,开始说下一个问题:“据说,客人发现钢丝球时,在大堂喊服务员,我们的服务员都没有人过去理人家,才致使客人开始发怒,这种不尊重人,不尊重客人的行为,难以理解啊!”
    “确实不应该发生这种事,以前刚开业时,我和大哥都是随时主动寻找需要帮忙的客人,现在倒好,客人呼唤,我们的人都不理,有点过分了!”张飞娓娓而谈。
    “所以现在想一想怎么杜绝以后继续发生这种问题。”刘备虽说深恶痛绝这种无视客人呼唤的问题,但也明白,现在在大堂做卫生清洁的服务员,做再好也只是打工的心态。
    而自己当初,却是给自己做老板,没有不尽心的道理。
    众人沉默,生意如此之忙,工作量如此之大,想要大堂那两名员工的积极性犹如对待自家生意一般的认真,单靠每个月两千五百块的工资,恐怕几乎不可能。
    就在此时,赵云一副欲言又止的表情,刚好被刘备敏捷地捕捉到,知道他在他们四人面前,一时还放不开畅所欲言。
    但刘备现在正是着急寻找解决方法之时,哪里有时间容得下他吞吞吐吐,便催促道:“赵云有话便说,无需顾忌太多。”
    “确实如此,说错说对都无所谓,有想法就说出来。”甘小河也在一旁鼓舞赵云。
    赵云得刘备和甘小河鼓励,又转头看见关羽和张飞点头示意他说,才组织语言对刘备道:“大哥,小弟有个建议,也许有用。”
    “嗯,说出来听听,看看行不行。”刘备鼓励的眼神毫不吝啬地传给赵云。
    赵云的心中涌起勇气,开始畅所欲言:“我们大堂都会有两名员工,按工作量来说,其实是够人手的,只是大家在配合上,有些生疏,也可能有些推诿,觉得客人有事找的时候,都觉得反正自己手上有活要做,客人的事,对方去便好,何必非要自己去。”
    “确实有这种可能!”张飞思索着回应。
    “所以,我觉得可以这样规定,在两名大堂员工之中,设一个组长,工资多一百块钱每个月,优先负责清洁卫生之外的杂事,包括客人就餐时的一些中途要求和咨询,没事的时候就辅助保持大堂的干净整洁。”赵云看着众人认真听讲的表情,心中感受到了无比的尊重,拿一份受重视的感觉,真的会让人很受用。
    甘小河见赵云停了下来,试探着出口补充道:“而另一个服务员,便是主要负责大堂的卫生,包括收拾碗碟,扫地这些?”
    “嗯,就是如此!”赵云接着话头:“如果组长刚好不在,比如上厕所或者去喝水了,便由他来辅助客人叫唤等事项,也许按这样的要求去培训他们,也许会更好些。”
    “你们觉得有没有问题?”刘备看看关羽,又看看张飞。
    当他得到关羽和张飞都表示无异议时,便让甘小河记录下来,明天便开始重新培训两个店面的服务员,就按此方法试验,以后有改进的话再说。
    刘备随手把五人面前的茶水满上,顺便在脑海里迅速理顺钢丝球事件的各个环节,又开始发问:“生意如此繁忙,三弟当时怎么就跑开了?”
    “我去中央厨房拿小龙虾和鸭翅鸭脚的半成品了,当时这边都快断货了!”张飞说的很平静,但也有些忐忑,总感觉这个问题才是关键所在。
    而刘备正是觉得这一点,才是出现钢丝球问题的最主要环节。
    因为,负责统筹规划店里营业的店长,不在店里进行值班管理,便犹如打仗时统帅不见了,战场上出现的新变化便得不到及时而有效的处理,才导致恶果发生。
    刘备想了想,很不客气地说:“以后繁忙时段,店长不能离开店里,另外,我们店里的主厨就是副店长,如果店长有事不得不外出,管理事项便由主厨留意一会,工资六千一个月,比副厨师多一千块钱。”
    “但忙起来的时候,主厨根本没空理其它事情。”关羽反驳道,他是不喜欢在做菜时,还要顾及手中那道菜的其它事情的,而且他也不会去管任何事。
    也因为如此,在遇到刘备和张飞之前,他凭着高超的厨艺和多年的摆摊积累,依然没赚到什么钱的原因。
    但刘备却懒得理他,说:“主厨作为副店长,并不需要经常关注店里的其它杂事,只是在店长不在店里时,才会协助一下,比如赵云今天的作为,就非常优秀,耽搁的时间不多,却能把我们的危机及时处理掉,等店长回来,便又可以心无旁骛地做菜,这便是副店长这个职位的作用。” 百度 求小说网 有求必应! 三国大饭店 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/fkiqi/comqfgki.html 全文阅读!求小说网,有求必应!
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