第二百八十七章 多余的解释

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    虽然项庄口头上答应了叶楚茨，说要尽快将自己手头上的事情完成后去陪同对方一起去寻找温度再次降低的缘由，但他却对食材的要求还是十分之高的，因此还是又足足捶打了七八分钟的时期才终于将这个最为关键的烹饪步骤告一段落。
    “好了，叶楚茨小姐，这下大功告成了，你刚刚说想什么办法来着？”
    看着砧板上已经完全成为糊状的淡白色流体状食材过后，项庄这才心满意足地擦了擦手上的食材残渣，自言自语地答复道说。
    不过就在项庄的这番话语说完很有一会儿的时间过后，却未曾得立即到身后的女孩的任何回答。
    “叶楚茨，小姐？”
    项庄发觉女孩并没有继续催促自己了，心里觉得很是奇怪，便立即匆忙回头又询问了对方起来。
    遗憾的是，就在项庄完成食材处理再度回头去寻找女孩的同时，却发现原先站着有叶楚茨所在的那个位置此刻却是完完全全地空置了出来。
    “原来先走了呢！”
    项庄见状后只是摇了摇头，叹气了几声后自又言自语了起来。
    其实叶楚茨之所以会发脾气事先离开，项庄对此心里却是和明镜一样的，并不觉得奇怪。
    项清楚地意识到，毕竟自己被对方催促了几次，还是没有在对方所规定的时间内完成任务，女孩会略显生气地直接调头离开也十分正常啦。
    如果换成是在平时，项庄肯定会选择接着烹饪自己的食材的，等到所有的前期工作都完成的差不多了，再去寻找到离开的女孩后道个歉也不迟。
    不过此刻二人所处的位置毕竟是在冷冻库内，环境十分恶劣，项庄不会也不可能放任一个刚刚才恢复体力不就的女孩独自消失在自己的视野范围内而置之不理就是了。
    必须立即找到叶楚茨小姐后先向她道个歉才行，不然后果可能不堪设想啊。
    项庄在意识到现在的状况其实是暴风雨来临前的平静过后立即深感不妙，顺势将砧板上的食材收拾进某个铁桶内封存起来后便也朝着女孩可能前往的方向开始搜寻了起来。
    海角八号餐厅。
    料理对决现场。
    “原来如此，沙涉主厨你是采用了成型模具的方式才将鲱鱼豆腐块制作成了这种十分规整的形态的啊！”
    梁荃在沙涉将自己制作整个鲱鱼豆腐的流程悉数分享出来后情不自禁地感叹了起来。
    “我还以为只是做到豆腐形成的那一步就结束了呢！”
    梁荃又解释道说。
    在梁荃的印象里，他其实在前不久也是看过某个年轻人制作类似豆制品的豆花了的。
    不过在那个豆腐坊内，梁荃只是见过那名叫做陈秉明的年轻人利用石磨研制出了豆花，而没有见到过那名年轻人使用过类似豆腐模具之内的烹饪设备，因此对于豆花变成豆腐的这个中间流程的知识面的知悉，则完全处于一片空白的状态。
    “不过仅是如此，还是难以完全解释为何鱼泥能够变得如此细嫩的啊。”
    章政先生在听完了沙涉所做出的全部烹饪流程讲述过后依旧未能解开心中的某些疑惑，随即叹息了一声后如是评价道说。
    “毕竟传统嫩豆腐的制作是源于使用了石膏粉的缘故，才能够使得最终的豆腐成品达到细腻嫩滑的状态的！而鱼肉单纯同淀粉进行混合的话，即使使用模具成模，恐怕也难以还原出来嫩豆腐的口感。”
    章政先生又当众强调了几句。
    要知道，如果换成是寻常美食评审的话，在听见沙涉做出了许多繁琐的烹饪工艺的解释过后，已经很难辨别其中所存在的漏洞了，甚至除了频频点头称是以外，也根本挑不出任何的刺来。
    而换成章政听见了以上的那些烹饪流程的介绍过后，所得出的结论则完全不同。
    章政不仅仅是一名十分资深的美食评论家和鉴赏家，在担任南城市美食评审协会分会长之前，他更是一名烹饪经验丰富的特级厨师，因此在沙涉连续介绍了鲱鱼豆腐的一连串看似繁杂的烹饪流程过后，仍然轻而易举地从中找寻到了对方话里的纰漏出来。
    不仅如此，在听见了沙涉此番所做出的的诸多解释过后，章政先生已经开始怀疑眼前的这名主厨先生是在刻意向众人隐瞒烹制鲱鱼豆腐过程中的某些烹饪细节了，甚至怀疑沙涉之所以会使用这种异味极大的鲱鱼罐头作为主料，恐怕也是为了使得众人主动选择离开作为烹饪现场的后厨！
    但这仅仅只是章政先生单方面的猜测罢了，并不能够直接当做结论当面讲出来。
    所以章政还是希望从沙涉接下来言语间的应对中搜寻到更多的蛛丝马迹出来，否则也只能按部就班地根据现阶段的情报，给予眼前这到十分杰出的菜品一个看似恰如其分的评分。
    “章政先生，这当然是可以解释了的，毕竟正是因为普通的鱼肉无法到达这种细嫩的效果，所以我才选择了鲱鱼这一食材当作主料的啊！”
    沙涉也瞧出了章政先生是在质疑自己的某些烹饪手法，因此不自觉地接近了评审席几步，随即解释道说。
    “章政先生，您应该也清楚吧？鲱鱼，其实是一种脂肪含量远高于其他鱼类的海鱼！因此在碾碎后能够制成比用其他寻常鱼类所得到的更为细腻的鱼泥出来！”
    沙涉在解释的同时又回问起了章政先生起来。
    “不错，但鱼肉本身仅仅只是含有大部分脂肪的话，恐怕最终碾碎后的口感是还是会有生硬的感觉吧？”
    章政先生先是肯定了沙涉的这个进一步的解释，但很快又指出了话语中的关键所在。
    “您说的很对，如果鱼肉本身的脂肪含量没有高达90的话，那么后期无论再怎么进行熟制加工，都还是会有生硬的口感的。”
    沙涉循循善诱地回答道。
    “不过，章政先生难道就没有考虑过，我为什么没有直接选用新鲜捕捞起来的鲱鱼来制作这道料理，而是特别选用了鲱鱼罐头呢？”
    沙涉最终还是亲口亮出了自己的底牌。 百度 求小说网 有求必应！ 黑暗料理指南 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/gmaag/fiikkgqi.html 全文阅读！求小说网,有求必应！