第348章：虾滑

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    大多酒楼基本都是这般，也不会引起什么大轰动。
    天气渐寒，虽是微风拂过，但也刮得脸颊生疼。
    谷潇潇拢了拢身上的披风，看着楼下来来往往的行人，脸色都被捂的带了些许红润。
    忽然，谷潇潇眼前一亮！
    冬天，那肯定是吃火锅的最好时节啊！！
    红油汤底，随便仍点儿时节菜进去烫着吃，再涮涮牛肉，肥牛卷，毛肚！！
    各种丸子更是火锅的点睛之笔，吃的人直冒热气，越吃越辣，越辣越香！！
    这个想法一出，谷潇潇便觉得十分嘴馋。
    既然要开凌月楼，显然再找另一个店面去开火锅店是多此一举的，而且火锅也算是季节性的食物。
    冬天吃暖身子，夏天也就太热了。
    既然酒楼布局已经布置好了，关于火锅的问题，下午再试试有没有这个条件。
    商议好凌月楼的一切，谷潇潇便提前知会了两人一声，今天的晚饭就在凌月楼吃了，便直接去教叶司宸带来的厨子做上京城的菜式。
    忙活了一整天，菜式总算是教完了，厨子们也学的七七八八，大抵也差不了多少。
    厨子们用来练手做出来的成品味道也不差，几人便也将就着吃了。
    吃完晚饭，谷潇潇便着手开始准备关于火锅的事情。
    大虞并没有专门吃火锅的锅具，便只能先支着一口炒菜的锅试试。
    先看看谷墨几人对火锅的评价，再看看这计划能不能行。
    别说现在看谷潇潇的把我并不大，但她可是从现代穿过来的，火锅的受欢迎程度她自然是知晓的。
    火锅一出，便风靡全球。
    那可是老祖宗研究出来的东西。
    “阿姐，你这是在做什么？”
    谷墨见谷潇潇正在院子里支着一口锅，便觉十分好奇。
    “做火锅。”
    谷潇潇道。
    “火锅？”
    谷墨挑眉，是他从未听说过的东西。
    “火锅是什么？着火的锅？”
    “等会儿你就知道了，你去，和叶司宸一起，给我买点食材回来。”
    打发走了二人之后谷潇潇便着手开始准备制作肥牛卷，毛肚，虾滑，肉丸等东西。
    肥牛卷是将牛肉冰冻切片加工而成。把一整块肉放进冰箱冷冻室冻成块，然后拿出来稍微解冻一下用刀直接切薄片，切的过程中就变成卷了。
    切了一点肥牛片便将剩下的牛肉放入了地窖。留着明天可以切肥牛卷。
    把准备好的虾，全部去壳之后洗净，然后从中挑出虾线，处理好的虾仁直接剁成泥，剁成泥的过程中，不需要剁得太碎，这样才可以在很大程度上保留虾的口感。
    在虾滑中加入一只蛋清，适量的料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，然后还要加入适量的淀粉，继续顺时针的给虾滑搅匀就可以了。
    把虾滑平滑的抹在盘子上，盖上保鲜膜之后，直接放在冰箱里面，需要冷藏两个小时的时间，这样可以让虾滑更容易成型。
    没有保鲜膜，就用瓷盘来代替。
    冰箱有地窖代替，其他的也不成问题。
    唯一可惜的就是，凌月楼中并没有多少虾，就连刚做好的虾滑都是厨子们花了好长时间才买来的。 百度 求小说网 有求必应！ 当隐藏满级大佬带上金手指穿越 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/gmcmk/fikamqfq.html 全文阅读！求小说网,有求必应！