第340章 油卜塞肉

小说:晚明商旅  作者:宅心宁
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    王英武端起酒杯道:“来,喝酒!”说着,他就率先把酒杯凑到嘴边,喝了一口周庄米酒。
    王英豪和王香兰也都端起酒杯,凑到嘴边,喝了一口周庄米酒。
    小红走到方桌前,捧起桌上的青花瓷酒坛,给王英武等人的酒杯里一一斟满酒。
    店小二端着一个黄花梨木托盘走了进来,托盘上放着一个大青花瓷碗,还有几个小瓷碟和小瓷勺。
    他走到方桌前,把托盘搁在桌上,把大瓷碗从托盘里端出来,摆放在桌上。
    王英豪一看,只见大瓷碗里盛着许多方块状食物,黄澄澄油汪汪的,浸在橘红色的汤汁里,香气四溢。
    王英豪看看店小二问:“这是什么菜?”
    店小二道:“油卜塞肉!”说着,他又把小瓷碟和小瓷勺从托盘里拿出来,一一摆放在王英武等人面前,然后拿起托盘去了。
    王英豪看着盘中的油卜塞肉发愣。
    王香兰看着他笑问:“三哥哥,你发什么呆呀?”
    王英豪眨了眨眼睛,问:“这是油煎豆腐吧?”
    王香兰点头道:“正是!”
    王英豪不解地问:“那为何叫油卜塞肉?”
    王香兰道:“因为豆腐里面塞的肉嘛!”
    “豆腐里塞肉?”王英豪惊奇地问,“塞的什么肉?”
    王香兰道:“猪肉!”
    王英豪问:“怎么塞啊?”
    王香兰道:“和田螺塞肉做法类似,先把猪肉剁成肉酱,加上调料,再塞进豆腐里面去。”
    王英豪笑道:“往田螺里塞肉倒也罢了,这往豆腐里面塞肉,是不是有点儿……”
    王香兰问:“往豆腐里塞肉怎么啦?”
    王英豪道:“豆腐通常都是做成素菜吃的,比如青菜炒豆腐。这往豆腐里面塞进肉,那不就做成了荤菜了吗?”
    王香兰问:“做成了荤菜又如何?”
    王英豪道:“豆腐做成了荤菜,和尚就吃不得了!”
    王香兰道:“吃不得就吃不得!这豆腐是道士发明的,又不是和尚发明的!豆腐怎么吃,和尚管不着!”
    大家都笑了。
    王英豪又问:“为何不叫豆腐塞肉而叫油卜塞肉?”
    王香兰笑着反问:“那为何不叫油炸豆腐而叫飘香炸金砖?为何不叫大米菠菜豆腐汤而叫珍珠翡翠白玉汤?”
    王英豪恍然大悟道:“这是为了让人听不出是豆腐做的菜!”
    王香兰笑着点头道:“正是!豆腐是极平常的食物,家家户户都经常吃,就连佛寺里的和尚也经常吃!万三八大碗是江南首富人家的家宴,若是八大碗中有一碗豆腐,岂不让人耻笑?”
    王英豪哭笑不得道:“可是万三八大碗中已经有了两碗豆腐了!”
    大家都笑起来。
    王英武笑道:“要我说啊,把万三八大碗中的油卜塞肉换成聚宝盆更好一些!”
    王英豪看着他问:“聚宝盆是何物?”
    王英武道:“聚宝盆就是蛋饺!蛋饺是用鸡蛋和鸭蛋制成蛋皮,把猪肉剁成肉酱加上调料制成肉馅,然后用蛋皮把肉馅裹起来烹制而成。”
    王英豪问:“为何叫聚宝盆?”
    王英武道:“蛋饺颜色金黄,形似金元宝,盛在大碗里犹如聚宝盆一般!” 百度 求小说网 有求必应! 晚明商旅 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/gqaqi/fkckmagi.html 全文阅读!求小说网,有求必应!
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