第340章 油卜塞肉

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    王英武端起酒杯道：“来，喝酒！”说着，他就率先把酒杯凑到嘴边，喝了一口周庄米酒。
    王英豪和王香兰也都端起酒杯，凑到嘴边，喝了一口周庄米酒。
    小红走到方桌前，捧起桌上的青花瓷酒坛，给王英武等人的酒杯里一一斟满酒。
    店小二端着一个黄花梨木托盘走了进来，托盘上放着一个大青花瓷碗，还有几个小瓷碟和小瓷勺。
    他走到方桌前，把托盘搁在桌上，把大瓷碗从托盘里端出来，摆放在桌上。
    王英豪一看，只见大瓷碗里盛着许多方块状食物，黄澄澄油汪汪的，浸在橘红色的汤汁里，香气四溢。
    王英豪看看店小二问：“这是什么菜？”
    店小二道：“油卜塞肉！”说着，他又把小瓷碟和小瓷勺从托盘里拿出来，一一摆放在王英武等人面前，然后拿起托盘去了。
    王英豪看着盘中的油卜塞肉发愣。
    王香兰看着他笑问：“三哥哥，你发什么呆呀？”
    王英豪眨了眨眼睛，问：“这是油煎豆腐吧？”
    王香兰点头道：“正是！”
    王英豪不解地问：“那为何叫油卜塞肉？”
    王香兰道：“因为豆腐里面塞的肉嘛！”
    “豆腐里塞肉？”王英豪惊奇地问，“塞的什么肉？”
    王香兰道：“猪肉！”
    王英豪问：“怎么塞啊？”
    王香兰道：“和田螺塞肉做法类似，先把猪肉剁成肉酱，加上调料，再塞进豆腐里面去。”
    王英豪笑道：“往田螺里塞肉倒也罢了，这往豆腐里面塞肉，是不是有点儿……”
    王香兰问：“往豆腐里塞肉怎么啦？”
    王英豪道：“豆腐通常都是做成素菜吃的，比如青菜炒豆腐。这往豆腐里面塞进肉，那不就做成了荤菜了吗？”
    王香兰问：“做成了荤菜又如何？”
    王英豪道：“豆腐做成了荤菜，和尚就吃不得了！”
    王香兰道：“吃不得就吃不得！这豆腐是道士发明的，又不是和尚发明的！豆腐怎么吃，和尚管不着！”
    大家都笑了。
    王英豪又问：“为何不叫豆腐塞肉而叫油卜塞肉？”
    王香兰笑着反问：“那为何不叫油炸豆腐而叫飘香炸金砖？为何不叫大米菠菜豆腐汤而叫珍珠翡翠白玉汤？”
    王英豪恍然大悟道：“这是为了让人听不出是豆腐做的菜！”
    王香兰笑着点头道：“正是！豆腐是极平常的食物，家家户户都经常吃，就连佛寺里的和尚也经常吃！万三八大碗是江南首富人家的家宴，若是八大碗中有一碗豆腐，岂不让人耻笑？”
    王英豪哭笑不得道：“可是万三八大碗中已经有了两碗豆腐了！”
    大家都笑起来。
    王英武笑道：“要我说啊，把万三八大碗中的油卜塞肉换成聚宝盆更好一些！”
    王英豪看着他问：“聚宝盆是何物？”
    王英武道：“聚宝盆就是蛋饺！蛋饺是用鸡蛋和鸭蛋制成蛋皮，把猪肉剁成肉酱加上调料制成肉馅，然后用蛋皮把肉馅裹起来烹制而成。”
    王英豪问：“为何叫聚宝盆？”
    王英武道：“蛋饺颜色金黄，形似金元宝，盛在大碗里犹如聚宝盆一般！” 百度 求小说网 有求必应！ 晚明商旅 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/gqaqi/fkckmagi.html 全文阅读！求小说网,有求必应！