第八十二章 持续火爆 一

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    美味酒楼
    包间
    “这饭菜好吃，味道，摆盘也讲究，造型也新奇。不错，是用心了的，这老板绝对不是普通人，”
    “嗯，说的对，你们看这一桌子菜，我们可是点的八大菜系里面的热门菜啊，他们居然都能做，而且还做的这么地道。确实了不起，就这功夫，不是一般人做得到的。”
    “你这说的对，能把八大菜系融合，目前还真没有人做出来，这也算是开了新河了。”
    “说起这八大菜系，好像是何老板哪里的八味楼地道。”
    “八味楼？”
    “对啊，什么八味楼？”
    “难道帝都又开了新的酒楼？”
    “不会啊，新开酒楼我们会不知道？”
    刚刚说八味酒楼的那位男子见众人都是一脸好奇，随即说到
    “嗨，就是何老板哪里的八栋酒楼，他不是八大菜系各一酒楼吗，外面的人就叫八味楼觉得这样更贴切八大菜系的酒楼，所以才有这个八味楼这么一说。”
    “据说啊，这个说话已经传了很久了，这八大菜系的传人已经出师了。”
    “你们想下啊，八大菜系的传人集体教一个徒弟。这个徒弟身上可是汇聚了八大菜系的精华，而且啊，据说这个徒弟还融合了所有的菜系，又自创了一个菜系出来，具体是什么就不值得了。”
    “你们说这美味酒楼和哪位有关系没？”
    “哎，你这么说的话，还真有点让人联想啊。”
    “众所周知啊，八大菜系只有八味楼有，其他的地方没有，这就是一旗帜，独家得。”
    “现在这里能做出来这么地道的八大菜系里面的菜，那就有可能是哪位”
    “有可能，难怪了，酒楼开业的方式这么新奇，准备的这么充分，做事这么干净利落，滴水不漏，让人挑不出毛病。”
    “同理”
    “有道理”
    “佩服”
    “不是，你们说的这么玄乎，你们认识这酒楼的老板啊？”
    坐在下手的一男子见众人说的这么玄乎，说的他都忍不住好奇，很想知道这老板到底是谁，怎么被这几位嘴如此挑的人这么夸奖。能够过得这么高的评价，这确实比较难得。
    想当初他想获得这几位的评价，那可是想尽办法，都没辙，最后死心了，安心的做自己的事情，机缘巧合之下获得了他们的认可。可把他高兴了好几天睡不着。
    一中年人看了下，笑了笑说道
    “这人你认识，你还得叫他师叔，等以后有机会再介绍你们认识。”
    “师叔？不是，师傅，我什么时候多了位师叔？我怎么不知道？”
    “你不知道的还多呢，你要学的还多呢，年轻人不要这么心急。”
    “今天是人家开业，肯定忙的很，怎么可能过来认识你，再说了，你的资格也不够啊，你还是多学几年吧。”
    一个穿着中山装的人接到话说道
    “这话过得对，你要学的确实挺多的，你看人家这老板，年纪轻轻的，就能开这么大个酒楼，还汇聚了各色菜系，你呢？让你做个佛跳墙都做不好，不让人省心。”
    “我的师傅哎，佛跳墙这么好做啊，工艺这么复杂，味道还要保证原汁原味，我才学多久啊，这不是难为我吗？”
    “怎么滴，听你这语气，你还不甘心啊，”
    “等下上的菜就是佛跳墙，你尝尝人家的味道，绝对正宗。”
    “那我就不信了，菜都还没上呢，你都说绝对正宗，不信，打死都不信。”
    这人还很不服气。
    “呵呵，你这小子，我认同你师父说的话，等下你就知道了。”
    “碰，碰，碰”
    “进”
    这时一服务员端着一道菜进来了。
    “各位老板好，这是你们点的佛跳墙，为我们酒楼的招牌菜之一，请品尝。”
    说着就把菜端上了桌，放好摆好位置，随之准备退出去，走的时候还说了句话，让人觉得听着舒服。
    “我就在门外，有需要招呼一声即可，我会立即为您服务。”
    “诸位用餐愉快”
    说完就退了出去，还把门带上。
    这一套流程走下来，看的众人是直呼地道，棒。
    “来，你小子，尝尝，你看下味道是否正宗，看看我们是否夸大其词。”
    “那晚辈先尝尝，我很想知道味道到底如何。”
    说着拿起碗筷，夹起一块菜，尝了下。
    “嗯，怎么不一样呢？这比正宗的还正宗，在原来的味道上加了其他的味，使得味道发声了变化，又让人挑不出毛病，觉得这味道就该如此。奇怪，真的奇怪。”
    “师傅。这怎么做的呢？为什么比我们做的味道还要板正？”
    “那你先说说佛跳墙如何做的？之后我再给你说说他是如何改进的，也算是考考你，看你最近有没有偷懒。”
    “那还不简单啊，”
    “我先从他的来历以及起源说起”
    “这佛跳墙啊是一道福建当地的名菜属闽菜系。”
    “据说这道美味的佛跳墙是它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。”
    “佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。”
    “由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味，香飘四座，烂而不腐，口味无穷；佛跳墙具有增强免疫力、调经润肠、美容养颜、促进生长发育、加速伤口愈合等等”
    “这我说的没错吧？师傅？”
    “嗯，没错，继续”
    “需要准备的食材有”
    “海参4个、鲍鱼6个、素翅35克、鸽子蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8片、虫草花10克、花雕酒200克、鲍汁50克、瑶柱鸡肉高汤300克、鸡胸肉少许、火腿薄片1片、猪蹄劲筋一段”
    “准备好所有的食材干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋、用净水浸泡48小时，中间换水3次、猪蹄筋放入锅中煮至8小时。”
    “步骤2.把鸽子蛋提前煮熟剥皮，瑶柱、鱼肚、虫草花、花菇稍微泡软，顶汤使用鸡肉、鸡肉、鲍鱼还有猪骨一起熬制6小时在砂锅浸泡一夜味道更加的浓郁，准备好的海味食材加入葱姜和100毫升的花雕酒和500毫升的清水煮开，绰水去除腥味，”
    “”步骤3.准备一个炖盅，最底部铺上一张火腿片，上面放上鱼翅、”
    “步骤4.再把虫草花、鸡肉、花胶，”
    “步骤5.然后把海参、蹄筋、熟鸽子蛋、瑶柱和鲍鱼等其他的食材，”
    “步骤6.把混合鲍汁、花雕酒、瑶柱肉高汤、倒入炖盅”
    “”步骤7.准备好所有的食材后盖上锅盖，”
    “步骤8.锅中加入适量的清水，然后把炖盅包裹上一层保鲜膜，放进蒸锅中蒸，”
    “”步骤9.盖上锅盖蒸上2小时候，”
    “”步骤10.蒸到时间差不多的时候关火取出炖盅，”
    “就这样一道佛跳墙就做好啦。”
    “其实这样一道美味的佛跳墙，整体的操作都是比较简单，只不过是所有的工序材料很复杂而已，其实做法很简单。”
    “想要做的比其他人独特，就需要更多的时间和对食材的研究钻研，不然是做不出让人眼前一亮，激发人家味蕾的一道名菜。” 百度 求小说网 有求必应！ 四合院不一样的傻柱 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/icsaq/fmiicqig.html 全文阅读！求小说网,有求必应！