第二百五十七章 帮助CC

小说:最强明星厨神  作者:有灵气的小树
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    这个外国男子一头黄色短,浓眉碧眼,显得很精神。??
    踏进店里后先环顾了一圈,最后才定格在张山身上。
    因为张山现在也还穿着厨师装,宋琪和杨晨还穿着便装,史密斯知道自己来晚了但还是象征性的询问道:“能点餐吗?”
    张山看他正看着自己,也是处于缓解尴尬的气愤于是答道:“可以,先生,你需要什么?”
    宋琪本来怒张着的嘴,口中的话语也要喷而出了,也被这个突然到来的老外打住了。
    杨晨也意识道自己失态了,也住口看着这个老外。
    “随便什么都可以。”史密斯随意道。
    张山也被这个回答尬到了,愣了一下回道:“好的,请您稍等。”
    杨晨可就有点怒了,把剩余的火气想撒在这个人身上于是对张山说到:“这个人自己吃什么都不知道,直接说打烊了撵走得了!”
    张山听到后看着杨晨然后鼻子往上一抬就往后厨走去。
    杨晨知道张山让他闭嘴,但是不甘心,跟上张山的步伐来到后厨,又说道:“算了,既然他说随便,那就把那些个省得菜式拿给他就好了,反正也没动过,正好还能省粮食。”
    见张山无动于衷又继续道:“这些菜式用的食材我可知道,要价不菲啊,你这白白浪费多可惜啊!”
    “好了,客人来餐厅就是想要享受的,我们要做的就是要满足客人的需求。”张山正色道。
    看到张山认真起来,杨晨也不多说什么了。
    “虽然他说随便来,但是要怎样才能满足他呢?”张山心想道。
    他是个外国人,但是普通话说的很流利,想来在中国待得也比较久,那就做一道西餐,也能让这名异乡游子感受到家的味道。
    “有了。”
    张山经过短暂的思考后便想好了一套豪华版西餐。
    头盘:白血肠榛栗野苣沙拉
    主菜:香料橙香煎鸭胸+鹅肝苹果派
    甜点:法式柠檬蛋白派
    头盘和主菜都选了用时较短的菜式,甜点因为最后上所以张山就选用了一道用时较长的,但是这道法式柠檬蛋白派有清热解毒、安神更有助睡眠的作用。
    于是张山就先动手制作法式柠檬蛋白派,先做甜点可以事后加热吃。
    主料:派皮
    辅料:鸡蛋黄、面粉、鸡蛋清
    调料:食盐、白砂糖、玉米淀粉、水、柠檬、黄油
    派皮是由低筋面粉,黄油,细砂糖,水做成的。
    先烤箱预热175°netbsp;
    然后在一个奶锅里搅拌均匀面粉,糖,玉米淀粉,盐,搅拌均匀后加入水,柠檬汁,柠檬皮丝,中火加热,不停搅拌,直到沸腾,加入黄油。
    在另一只碗里打碎四个蛋,将部分煮沸的面糊加入蛋黄中,搅拌十秒钟,然后倒回煮面糊的锅内煮到非常粘稠为止。
    将面糊倒入事先烤好的派皮里。
    接着将蛋白打出泡沫,缓慢加入白砂糖,持续打直到泡沫变得很硬,这里张山就不用什么技能了,用自动打蛋器就行了,打到可以拉出尖角后将蛋白泡沫倒在柠檬派上,把周围黏住。
    最后放入烤箱1o分钟,直到蛋白部分上色冷却就可以食用了。
    烤派皮时,派皮可能会鼓起来,张山在烤之前用叉子叉一些透气孔,避免派皮鼓起来。
    张山整个过程行云流水,在放入烤箱的时候张山便去准备其他菜式了。
    白血肠榛栗野苣沙拉用到的主料中野苣原为欧洲野生植物,现今世界各地都有栽种,又名玉米莴苣,叶片微苦,是冬季沙拉的常见蔬菜。
    血肠是一种黑色香肠,是由猪血,去壳燕麦,脂肪,燕麦,洋葱,辛香料及调味料制作而成。
    白猪血肠去皮切片需要放进烤箱烤六分钟,但是此时烤箱正在工作中。
    张山只好改进一下,用平底锅煎,煎至血肠两面变成金黄色后即可。
    此时煎好的血肠散着诱人的气息。
    宋琪极其喜欢看张善做饭,此时在不远处正看着,突然一股美味的肉香味飘来,不禁肚子咕咕叫了起来。
    张山循声望去,看到了宋琪。
    宋琪也没想到肚子能叫,尴尬的脸红了一下低下头去。
    张山微微一笑,但心里也惦记着宋琪的这份了。
    张山在平底锅里放入一小块黄油,加入了罐头栗子,慢火炒着。
    已经接入尾声了。
    在一个大碗里放入野苣,加入沙拉调味汁,撒上沙拉香草,搅拌均匀,上碟,并在碟子的四周摆上白血猪肉肠片和栗子,撒上榛子碎即可。
    一道头盘白血肠榛栗野苣沙拉完成,此时也听到烤箱“叮”的一声,法式柠檬蛋白派也烤好了。
    杨晨也主动的过来,充当送餐员,把头盘菜送到了史密斯面前。
    史密斯了解这道菜,这在家乡过圣诞节的时候就是这道菜!
    史密斯突然变得愉快起来,没什么能在异乡吃到家乡菜更让人惊喜的了。
    史密斯忍不住拿起叉子吃了起来。
    白血肠榛栗野苣沙拉的沙拉中蔬菜叶子冰凉爽口,肉肠温热软口。
    榛子香脆,栗子香软。
    这些口感相反的食材搭配在一起,这种很妙的味觉冲击着史密斯,但是恰到好处。
    并且这时一道开胃菜,史密斯不禁食指大动。
    虽然只是一道小菜,但是史密斯通过品尝就可以感受到张山那种认真仔细的神情。
    “太正宗了,连祖母都做不出这样的地道口味!”史密斯心道。
    西餐讲究拼盘,不像中国菜,做多少盛多少菜。
    所以张山又给宋琪准备了一盘。
    张山一手端着餐盘,另一只手顺道拿了一双筷子走到宋琪面前。
    张山手举到胸前餐盘伸向了宋琪,腰微弯,下巴偏低,示意宋琪享用。
    宋琪也很惊喜。
    “我也吃次霸王餐。”宋琪说道。
    宋琪说完便提起筷子忍不住尝了起来。
    但是宋琪竟然被那种恰到好处的味觉冲击着失声轻吟了起来。
    一声“啊~”响起,宋琪被美妙的味觉牵引着迷醉起来……
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