第三百零八章 读懂菜谱

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    厨艺大展示在同学们无比的热情中展开，大家两两一组干得热火朝天，张老师笑眯眯的走来走去也不多话，倒是小余老师在边上一会帮帮这个，一会帮帮那个。
    一个多小时的时间很快过去，临近中午，所有菜肴都已做好，结果么，自然是……惨不忍睹，倒也有几个看着还行的，但味道么，就实在不怎么样了，跟菜谱上给出的那更是有天壤之别。
    就拿潘红药主打的大盘鸡来说，已经彻底烧胡了，目测吃还是可以吃的，只是就连潘红药自己都不太愿意下筷子，试吃了一口后，就垂头丧气的表示这盘菜算是烧失败了。
    “同学们，怎么样，做菜好玩吗？”张老师笑眯眯的问道。
    “好玩！”尽管烧的不怎么成功，但大家的热情还是在的。
    “那么，烧菜难吗？我记得刚才好多同学都说自己会做菜的来着。”张老师继续说道。
    “难。”刚才那些举手表示自己会做菜的孩子一多半流露出不好意思的神情。
    “没有受伤，没有弄到手就很不错了……”小余老师忍不住在边上插嘴道。
    “哈哈，那同学们，我们来分析一下，这次做菜为什么会没做好？”张老师笑着环顾了周围一圈说道，“大家看啊，菜谱有了，食材我们也都准备好了，也是按照菜谱上的准备了，那为什么会烧不好呢？”
    “……”底下的同学们鸦雀无声，没人开口说话。
    “菜谱上的文字，相信大家都认识吧？”张老师引导道。
    “认识。”
    “那菜谱上的描述大家能看懂吗？”
    “能。”
    “那大家有没有按照流程来做呢？”
    “有。”
    “老师，我们好像，好像省掉步骤了……”夏萌萌小心翼翼的说道，旁边的王锡闻言黑了下脸，他们这组只要是王锡动手的，做的是什么洋葱烤肉，白谱目测还算可以，只是卖相有点糟糕。洋葱烧黑了。
    “哈哈，只有一组有漏掉流程吗？”张老师笑眯眯的环顾众人，果然，又有几个同学举起了手，表示自己也漏掉了步骤。
    “看来，漏掉步骤是一个原因，还有呢？”张老师继续问道。
    “老师，我觉得是我们经验不足，没烧过那么复杂的菜。”潘红药举手道。
    “嗯，很好，这可能也是一个原因，同学们平时在家会烧复杂的菜吗？”
    “不会。”刚才举手表示自己会做菜的孩子，也纷纷摇头。
    “我们厨艺不佳。”又有同学说道。
    “嗯，还有呢？”张老师继续问道。
    “火候吧，菜谱里虽然有制作步骤，但是具体如何把握火候又是另一回事，据我了解厨艺是用火的艺术。”白谱说了句。
    “哦，很好，没想到我们班还有对厨艺有这么多了解的孩子。”张老师笑道，“火候很关键，确实是最关键的一环。”
    “还有吗？”
    这会，同学们可能是彻底想不出来了，连白谱也想不出还有什么问题。
    “呵呵，那老师说说自己的看法吧。”
    “好！”
    “老师认为，大家这次烧菜之所以没有成功，问题还是出在阅读理解方面。”
    “阅读理解？”这四个字对于所有学生都太熟悉了，哪怕是特殊班级的孩子，在进入特殊班级前，也大多做过阅读理解的题目，只是阅读理解还能和做菜扯上关系。
    “是的，就是阅读理解。”张老师扬了一下手上的菜谱说道，“就拿菜谱来说，菜谱这两个字很简单，简单道，很多人会误解为这就是做菜的说明书，我想大家也是这么想的，对不对？”
    底下同学纷纷点头。
    “那么只要是说明书，主要度过一遍，按章操作，就能做出一道色香味俱全的菜肴来，是不是？”
    底下的同学们继续点头。
    “但这是绝对不可能的事，”张老师一个转折，随即说道，“的确有人可以翻翻菜谱就复刻出一道菜来，但是绝大多数人是做不到这一点的，相信刚才同学们都已经试过了。”
    “那是为什么啊？看菜谱感觉又不难，做起来好像又不是那么一回事。”潘红药忍不住问道。
    “是的，菜谱是不难，事实上，同学们，你们可以仔细看看手中的菜谱，基本就是名词和动词，几乎没有形容词，所以，读菜谱是很简单的事，但是读懂菜谱又是另一回事。”
    “读懂菜谱？”
    “是的，我记得我们有四组同学选择的是同一道菜吧，大家把这四道菜放一起看看。”这四组同学选的都是剁椒鱼头，但实物摆在一起，简直是四道完全不一样的菜。
    “这四个都是剁椒鱼头？”潘红药很适时的提出疑问，因为有一道剁椒鱼头上，连剁椒都没有，那位同学不好意思的掀开鱼头，原来剁椒在下面。
    “呵呵，这就是了，相同的菜谱，每个人读出来的东西可能是完全不同的，大家有感受了吗？”张老师继续说道。
    底下的同学们流露出似懂非懂的神情，张老师继续说道：“其实，老师年轻以前从事过金融和股票类的工作，那时，老师每次拿到公司财报，嗯，也就是一种表格都会读的津津有味，别的不从事这行的朋友看了，都会觉得奇怪，这不就是一些数字、表格还有简单的文字描述吗，这有什么可读的？”
    听到这白谱微微一皱眉，据他了解，好像这个世界从事金融股票类的工作，要远少于前几世。
    “但是在老师看来，不是的，这些简单的东西讲述的是一个引人入胜的故事，我那会也会和人说起，我在公司财报中看到的所有小心机、小手脚、小欲望，财报中不但可以读出一家公司干了什么，还能读出他们想让人相信什么，甚至于想要掩盖什么，有时候比一本侦探小说还要精彩。”
    “财报那么好看的吗？”底下不少同学流露出神往的神情，不过白谱知道，一般人根本读不懂那玩意，当年白谱作为一代企业家，也是花了大功夫才学会读财报的。
    “当然，想要看懂财报，同学们还要多加学习，看不懂很正常，”张老师顿了顿继续说道，“同理，菜谱也是一样，虽然菜谱的文字很简单，但是会读菜谱的人和不会读菜谱的人眼中的菜谱是不一样的，两者之间就好像有一堵墙。”
    “墙？”
    “嗯，理解能力在墙的两边是两回事，对于会做菜的人而言，他们看菜谱啊，不是单纯地看食材是怎么处理的，是怎么加工的，是怎么烹饪的，更不是看有没有特别需要的技巧，而是，思考厨师的思考。”
    “思考厨师的思考？”底下的同学更茫然了。
    “嗯，真正会读菜谱的人，是通过菜谱的每一个步骤去推倒厨师的形式，猜想他为什么要那么做，为什么要按照某种步骤做，每一个步骤具体想要达成什么效果。然后抱着达成相同效果的想法，根据实际情况灵活发挥，只要最终结果类似就行了。”张老师顿了顿，继续说道，“而大多数人，以为菜谱是一本操作手册，按手册上的步骤执行就可以得到相同的结果，但这显然是不可能的。”
    “做菜呢，不是物理实验也不是化学实验，厨房也不会是实验室，所以呢，也就不会有固定的单一的变化，我们要理解写菜谱人的意图，然后想办法往相同的方向上去演进。”张老师笑道。
    讲到这，大部分同学都有些明白了，但也只是有些。
    “好了，讲得多，不如自己体会，既然大家都对做菜很有兴趣，我们这段时间，就每天来这自己烧一顿，好不好？”
    “好！”
    “这些菜谱大家拿回去好好看看，记住，读菜谱就是阅读理解，就是分析理解作者的意图，所有的文字都是如此，这很重要，学会了这个本事，无论是菜谱、财报还是其他文件，亦或是教科书都能读好。”张老师最后补充了一句，然后挥挥手表示下课。
    同学们一哄而散，当然，走之前，还是把“战场”打扫了一下，之后各回各家各找各妈，按惯例，特殊班级下午还是“不怎么”上课的。
    中午，白谱和潘红药还有王锡以及夏萌萌一起去吃了食堂，没错，夏萌萌也来了，经过这几天的上课，特殊班级似乎和普通班级一样开始有了一点向心力，连夏萌萌这种宅寝室等放学的都来食堂吃饭了。
    “哎，你们说张老师说的是真的吗？读懂菜谱就能读好教科书？”这是潘红药最关心的。
    “是理解，关键的是理解。”白谱说道，“理解作者的意图，理解作者的想法。”
    “哦哦，那我回去多读读菜谱。”潘红药说道。
    “嗯，我给你出个主意，你找找视频，对照着视频来读，可能更好理解。”白谱笑道。
    “对了，大家这周末做什么？”旁边的夏萌萌说道。
    “周末？没事啊，怎么了？”
    “我想去个好玩的地方，大家有空一起去不？” 百度 求小说网 有求必应！ 厄运白谱 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/igsmc/focqfkcf.html 全文阅读！求小说网,有求必应！